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1、一、从种植土壤上看，垆土铁棍山药生长的土质坚硬、黏性大、土质硬、生长不易；沙土铁棍山药生长在沙土地里含沙量大，，水分大，故而土质疏松。
2、二、从外型上看，垆土铁棍山药比较短，约30-50厘米，极少数60厘米以上，粗细不均匀、形状不规则、弯弯扭扭、不是很直，外观上没有沙土山药好看。
3、沙土铁棍山药呈直径2厘米左右的准圆柱形，长度通常为40厘米至80厘米，也有极少数在100厘米以上的，相对比较直一些，表皮呈土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。
4、三、从口感上看，垆土铁棍山药水分少，粘性更大一些，入水久煮后更瓷实，面软。
5、沙土铁棍山药水分含量稍大，口感上合营养价值上少次于垆土铁棍山药。
6、土小宝就有正宗的垆土山药。
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