(资料图)
1、原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。
2、味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。
3、做法：1. 猪蹄切块后，用水烫过取出。
4、2. 将猪蹄花生及香料一同用大火煮15分钟。
5、3. 煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
6、2、卤水猪蹄制作：斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒) ，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯 ！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。
7、这汤汁可续 调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
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